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重阳做份柚子美食送老人

发布时间:2020-07-20 16:31:53 阅读: 来源:冷缠带厂家

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目前,柚子、柿子、苹果和梨子等秋令水果大量上市。由于各类水果还分出不同品种,其价格、口感和功效都各有不同。为此,我们开展这项“秋令水果试吃报告”,一网打尽各品种水果的口感,并开拓水果的其他吃法,比如哪种苹果适合做苹果泥,哪种梨适合做甜汤等。如果您有独特的水果吃法,发短信至13515969347。

重阳节很快就到了,柚子不仅象征团圆美满,做成的食品还特别适合老年人。因为它对脑血管疾病有预防作用,也是糖尿病患者的理想食品。

今天金鸡亭小区门口水果店的老板程先生就来揭开柚子的秘密哦。他每年都要品尝各种各样的柚子,每种柚子的用途功效和做法都不同,听他讲讲吧。

□琯溪蜜柚:4.6元/公斤

特点:果大无核质优,可做成酱柚子。

酱柚子做法:1、选用鲜柚子,将成瓣的柚子,投入淡盐水中,浸泡一天,捞出沥干表面水。

2、锅中加适量清水烧开,下小茴香略煮,再下盐100克和白糖,化后晾凉。

3、柚子瓣与泡辣椒混匀装坛,兑入江米酒汁,冲入配制好的汤料,加盖密封,泡制两天,捞出沥净汤汁。

4、坛子中的汤料汁倒掉,洗净晾干,再将柚子瓣放入,加进甜面酱拌匀,酱制10天即可。

□台湾文旦柚:12元/公斤

特点:个头小,皮薄肉白,香气比较重。香气十足的柚子皮用来炒菜也不错。

柚子皮做法:1、先将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟;

2、流水冲20分钟;

3、用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),捞起,挤干水分即可配菜。

□套袋蜜柚:5元/公斤

特点:套在袋子里长大的,水分特别多,适宜榨汁。

柚汁红糟鸡翅做法:1、两个柚子去皮取肉分成两份,一份打成汁,1份切小块备用。

2、锅中放入柚子汁、200克红糟、6个鸡翅及少许糖一起煮20分钟,再将柚子块放入拌炒两下即可起锅。□红心柚子:11元/公斤

特点:果肉红色,口感和溪蜜柚差别不大。适宜做成水果沙拉。

健康提醒

柚子虽好,服用以下药物的人不要喝柚子汁:冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药,消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等。

导报记者吴琼

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